Catégorie: Cuisine
- Manuel pratique de cuisine provencale.
- L'art de donner à diner, de découper les viandes, de servir les mets, de déguster les vins, de choisir les liqueurs, etc. de l'ancien maître d'hôtel du Président de la diète de Hongrie (1828).
- Le livre de pâtisserie de Gouffé (1873).
Les premières pièces montées de Jules Gouffé en tant qu'adolescent lui valurent de se faire remarquer par Antonin Carême qui le prends comme disciple. Célèbre cuisinier et patissier français, Jules Gouffé fait toujours référence aujourd'hui auprès des plus grands (Bernard Loiseau lui a même dédié un livre). Vous y trouverez toutes les recettes et les techniques pour vous mettre sérieusement à la pâtisserie. - La Cuisine des petits ménages de Delahaye (1882).
Vous trouverez dans ce vieux livre de cuisine toutes les recettes traditionnelles de nos grands-mères. De la soupe aux choux à la gelée de coings, en passant par la langue de boeuf sans piquante, le civet de lapin, les écrevisses bordelaises et l'omelette aux confitures. Une bonne référence à avoir en cuisine.